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面制品探頭推薦
發(fā)布時間:2019/05/30 瀏覽:

上  海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司供應(yīng)TA.XTC 型號質(zhì)構(gòu)儀,質(zhì)構(gòu)儀精度高、位移精準(zhǔn),實驗方法豐富。測試參數(shù)通過軟件輸入,軟件帶有控制鍵,無需手接觸儀器,只需點擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作 。數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序,用戶可直接勾選所要的參數(shù),軟件即可自動計算結(jié)果。 

上海保圣質(zhì)構(gòu)儀附帶探頭可以進(jìn)口儀器通用,以下介紹面制品質(zhì)構(gòu)測試所需探頭。


名稱  型號  內(nèi)含部分和應(yīng)用說明   

壓盤探頭 

TA/100 

通用壓盤探頭:以下壓方式可測樣品整體硬度(strength),通過按壓可以測量面團(tuán)、饅頭、蛋糕等面制品的硬度、彈性、咀嚼性、黏性等特性。 

柱形探頭 

TA/ 36R 

 

可用于TPA測試及單次下壓模式,通過按壓可以測量面團(tuán)、饅頭、蛋糕等面制品的硬度、彈性、咀嚼性、黏性等特性。 

針形探頭 

 

TA/2N

針刺型探頭,通過穿刺深入樣品內(nèi)部測試質(zhì)地剖面。該探頭可以用來測試餅干、威化等產(chǎn)品的破裂強度,從而分析餅干的硬度、脆性、咀嚼性等特性。 

球形探頭 

 

TA/0.5S 

直徑從0.25 - 1英寸的探頭。用于對面團(tuán)、饅頭、蛋糕、餅干等面制品,可測樣品的硬度、彈性、粘性等指標(biāo)。 

輕型切刀 

TA/LKB 

該探頭以壓力的方式來測量樣品的剪切硬度和可剪切性,.可測量面條、方便面、濕面等的切斷強度和硬度,反映樣品內(nèi)部的組成成分和添加劑對樣品的影響。在面條中主要測試氧化劑、鹽、乳化劑或酶等的添加對面筋強度的影響。AACC(16-50)標(biāo)準(zhǔn),面條硬度測試。 

面團(tuán)拉伸裝置 

TA/KIE 

測定面團(tuán)、面筋延展性(extensibility)和抗張力(resistance),比較不 

同配方和工藝上面團(tuán)的差異性。 

拉伸測試探頭 

TA/SPR 

該抗拉強度試驗臺,可測面條的斷裂強度和拉伸彈性,面條兩端嵌入上下兩輥子的中縫并旋轉(zhuǎn)2-3周以防面條滑動。輥子的設(shè)計確保了測試時樣品不致裂開、剪斷、,并使拉斷點只發(fā)生在中間的拉伸測試部分。 

面團(tuán)發(fā)酵、硬度測試裝置 

TA/DP 

用于面及面制品,可測量面團(tuán)的流變性,面團(tuán)的硬度和發(fā)酵率。樣品放入測試室中.用通孔活塞的長釘把面團(tuán)中隨機(jī)分布的氣泡驅(qū)除.再用平頭活塞壓制出光滑的表面,后用6mm的柱型探頭測試硬度。 

面團(tuán)粘性裝置 

TA/DSC 

主要用于面團(tuán)粘性的測試,也可以用于米糕等具有粘彈性樣品的膠粘性(stickiness)測試。 

面皮破裂裝置 

TA/TPB 

了解面皮、面帶經(jīng)延壓后的伸展性(extensibility)、回復(fù)力(resilience) 

面條拉伸裝置 

TA/SFR 

用來檢驗面條、面皮的拉伸強度(tensile strength)和延展性(extensibility)。 

鉗口探頭 

TA/VB 

該裝置可進(jìn)行模擬人的牙齒咬斷食物的測試,樣品放在下鉗口內(nèi),咀嚼動作由上鉗口撕裂食物的下壓動作測試;適用于果蔬的剪切或韌性、柔軟度,并可對生熟食品的纖維度進(jìn)行測試。

薄膜支撐裝置

TA/FSR

可用于測試面皮、面片等樣品的撕裂強度和撕裂距離。

以上探頭和配件可以和進(jìn)口儀器通用。

質(zhì)構(gòu)儀,國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀,魚糜彈性測定儀,肌肉嫩度儀,凝膠強度測定儀 

國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀,質(zhì)構(gòu)儀,魚糜彈性測定儀,肌肉嫩度儀,凝膠強度測定儀 

國內(nèi)專業(yè)的國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀,質(zhì)構(gòu)儀,魚糜彈性測定儀,肌肉嫩度儀,凝膠強度測定儀供應(yīng)商 

主營產(chǎn)品有:國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀,質(zhì)構(gòu)儀,魚糜彈性測定儀,肌肉嫩度儀,凝膠強度測定儀等。 

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