視頻說(shuō)明

1.剪切：剪切是在一對(duì)相距很近、大小相同、指向相反的垂直于作用面的力的作用下，樣品的橫截面沿該外力作用方向發(fā)生的相對(duì)錯(cuò)動(dòng)變形現(xiàn)象。能夠使樣品產(chǎn)生剪切變形的力稱為剪力或剪切力。用于測(cè)定樣品在剪切力作用下的抗力性能。

2.應(yīng)用：馬鈴薯、玉米、香蕉、餅干、奶酪、肉制品（NY 1180-2006-T 肉嫩度的測(cè)定 剪切力測(cè)定法）等。