質(zhì)構(gòu)儀可應(yīng)用于肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬等食品中的物性分析。質(zhì)構(gòu)儀對食品的分析不受人為因素的影響,具有客觀性,對食品的質(zhì)構(gòu)做出數(shù)據(jù)化的描述,對食品的質(zhì)構(gòu)特性進行量化,大大提高了數(shù)據(jù)的真實性、可靠性和重復(fù)性。
通過質(zhì)構(gòu)儀研究食品原料配方對食品質(zhì)構(gòu)的影響,可以預(yù)測食品原料的加入或加入多少將對食品的質(zhì)構(gòu)產(chǎn)生何種影響,對原料的加入和產(chǎn)品研發(fā)有很多幫助。
通過質(zhì)構(gòu)儀研究食品加工工藝對食品質(zhì)構(gòu)的影響,預(yù)言采用某種加工工藝后將對食品的質(zhì)構(gòu)產(chǎn)生何種影響,可用于幫助調(diào)整食品生產(chǎn)工藝。
通過質(zhì)構(gòu)儀來測定不同批次產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu),對食品生產(chǎn)原料和產(chǎn)品實施自動質(zhì)量控制。
通過質(zhì)構(gòu)儀來對市面上銷售好的產(chǎn)品或者口碑比較好的產(chǎn)品進行質(zhì)構(gòu)分析,為我們研發(fā)新產(chǎn)品或者改進老產(chǎn)品提供數(shù)據(jù)支持和理論依據(jù)。
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